Tag Archive: Skaldjur

  1. Göteborgs bästa fisk- och skaldjursrestauranger

    Leave a Comment

    När man befinner sig i Göteborg ska man självklart ta vara på närheten till havet och stadens stora utbud av fisk och skaldjur. Här nedan får du en gedigen lista över guldgruvor där du får tag på havets alla läckerheter. Vare sig du känner för en dag på stan eller ute bland skärgårdsöarna.

    Sjömagasinet, Adolf Edelsvärds gata 5

    Sjömagasinet är en av Göteborgs mest berömda fiskrestauranger och ligger i det som en gång var Ostindiekompaniets lagerhus. Här bjuds det på fisk- och skaldjursrätter som du sent ska glömma. Välsmakande förrätter, smårätter, varmrätter och skaldjurstallrikar. Vilken dryck som passar bäst till maten har man här även stenkoll på. Om du vill lära dig att laga den goda maten själv kan du boka in dig på en matlagningskväll i Smedjan. Då åker du inte bara hem mätt utan även full av inspiration och nya recept.
    Hållplats: Klippan, Klippans Färjeläge
    Buss: 30, 90, 190
    Båt: 285ÄLV

    Sjöbaren, Haga Nygata 25

    I den otroligt mysiga stadsdelen Haga hittar vi den populära kvarterskrogen Sjöbaren. Här serveras färsk fisk och skaldjur alla dagar i veckan. De välsmakande rätterna varierar efter säsong och tillgång. Slå dig ner i den mysiga lokalen eller på den trevliga innergården där solen ligger på. Är det ont om plats kan man alltid testa lyckan på systerkrogen i Lorensberg.
    Hållplats: Hagakyrkan
    Spårvagn: 1, 3, 6, 11
    Buss: 429

    Ceviche Taste of Peru, Gustaf Dalénsgatan 2

    På Hisingen i Kville Saluhall hittar vi Ceviche Taste of Peru. En peruansk cevicheria som bjuder på den riktigt goda nationalrätten Ceviche som består av färsk fisk och skaldjur tillagad i citruslag. Till detta rekommenderas den traditionella drycken Chicha Morada som är gjord på lila majs. Eller den populära peruanska drinken Pisco Sour för den som är sugen på något alkoholhaltigt. Fiskrätterna är lagade på dagens fångst från fiskhamnen.
    Hållplats: Vågmästareplatsen
    Spårvagn: 5, 6, 10, 14
    Buss: 17, 22, 24, 25, 35, 36, 37, 99, 136, 141, 142, 242, 320

    Luckans Fisk & Skaldjur, Slottsskogsgatan 37

    Delikatesser från havet på Mariaplan. Populära Strömmingsluckan som låg på Magasinsgatan bytte skepnad för några år sedan. Nu får man tag i samma goda stekta strömming med mos från Luckans Fisk & Skaldjur i Majorna. Här kombineras traditionell fiskaffär med lunchservering. Slå dig ner för den klassiska strömmingen eller testa fiskburgaren, räkmackan eller silltallriken. Har du tur kanske du även får tag på dagens ostron. Från affären kan man köpa med sig hem godsaker som sillinläggningar, nykokta skaldjur och räkor. Allt direkt från fiskhamnen ett stenkast bort.
    Hållplats: Mariaplan
    Spårvagn: 1, 3, 6, 7, 11, 13, X

    Vrå, Drottningtorget 10

    Med en fot på västkusten och en i Japan bjuder Vrå på välsmakande och spännande smaker. Menyn fokuserar på mat från havet och växtvärlden. Råvarorna är lokala men metoderna och inspirationen hämtas från Japan. Vad sägs om misorimmad långa, temaki sushi, kvällens sashimi eller ostron? I baren erbjuds även en väldigt imponerande sake-meny, missa inte den.
    Hållplats: Centralstationen
    Spårvagn: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, X
    Buss: 16X, 17, 58, 60, Grön X, Röd Ex, Svart, X1, X4

    Fiskekrogen, Lilla Torget 1

    På Fiskekrogen är det fisk och skaldjur som gäller, det hörs på namnet. Men så har det inte alltid varit. Det gamla huset på Lilla Torget har en lång historia och har huserat den legendariska dansrestaurangen Commerce samt Göteborgs första kinakrog. Här kan du nu med andakt njuta av klassiska fiskrätter, skaldjursplatåer och den populära fisk- och skaldjursbuffén. Här samsas pinfärsk fisk med havskräftor, räkor, musslor och annat gott. Fiskekrogens vinkällare bjuder på smaker från alla världens hörn, från stora och små vingårdar.
    Hållplats: Domkyrkan
    Spårvagn: 2, 5, 6, 11, 
    Buss: 16, 19, 25

    Fiskbar 17. Foto: Amanda Båmstedt

    Fiskbar 17, Magasinsgatan 17

    Fiskbar 17 beskriver sig själva som en kärleksfull hyllning till hemmahamnen Göteborg. Här får färsk fisk och skaldjur sällskap av smaker från långt bortom horisonten. Slå dig ner på uteserveringen på det mysiga torget för dagens fångst eller den goda fisksoppan som alltid finns på menyn. I baren kan man sörpla ostron bäst man vill. Kvällsmenyn är inspirerad av världens hamnstäder, om du har tur kan du njuta av detta till tonerna av en dj eller medan du tar del av ett roligt quiz.
    Hållplats: Grönsakstorget
    Spårvagn: 2, 5, 6, 11, X
    Buss: 16, 19, 25, Röd Ex

    Hasselsson, Mariagatan 27

    I majorna hittar vi omåttligt populära Hasselsson som inspireras av västkusten och Göteborg. Det är hamn, hav och färsk fisk som gäller. Här bjuds det på Fish n’ Chips, Moules Frites, Crispy Fish Burger och annat smaskigt. Till detta rekommenderas Li’l Pils eller ett glas bubbel. Nyligen tillkommen är även Hasselssons räkmacka som är ett perfekt lite kallare alternativ under varma sommardagar. Under sommaren finns även Hasselsson mitt i smeten på Stora Teatern. 
    Hållplats: Sannaplan
    Spårvagn: 9, 11, 13

    Feskar Brittas Kro, Kvarnpirsgatan 8

    Fisk- och skaldjursrestaurangen Feskar Brittas Kro ligger förtöjd i Eriksbergs hamn, restaurangen ligger nämligen i en riktigt mysig träbeklädd pråm. Så nära vattnet man kan komma alltså. Här får du pinfärsk fisk och skaldjur direkt från Göteborgs fiskauktion i en säsongsbetonad meny. Beställ in klassikerna fish and chips, färska kräftor, krabba eller Feskar Brittas fisksoppa. Har du tur kan du njuta av maten till tonerna av en trubadur, eller pricka in en quizkväll. 
    Hållplats: Eriksbergstorget, Eriksbergs Färjeläge
    Buss: 16, 45, 59, 99
    Båt: 285ÄLV

    Isabelle, Teatergatan 22

    Hos Isabelle tar man inspiration från Manhattan, New York, och dess spännande mix av amerikansk och internationell mat och dryckeskultur. I rätterna på den varierande menyn hittar vi hummer, pilgrimsmussla, torsk, blåmusslor, ostron och färska räkor. Självklart även New York ribs och pizza. Storleken på rätterna är mellanstora så här går det galant att dela kors och tvärs mellan sällskapet runt bordet. I baren kan man slå sig ner för ett glas champagne eller en god cocktail och sörpla i sig ostron bäst man vill.
    Hållplats: Valand
    Spårvagn: 1, 2, 3, 4, 5, 7, 10, X
    Buss: 18, 429, 753

    Salut Mat & Vinbar, Stora Saluhallen

    Den skramliga lilla bistron mitt i Stora Saluhallen, som de kallar sig själva. På Salut serveras lunch och á la carte med fokus på bra råvaror. Slå dig ner och beställ in riktigt goda ostron, toast skagen, eller pocherad torsk. Varför inte avnjuta ett glas vin till detta medan du spanar på folk som strosar förbi inne i den stora lokalen? För den som vill impa på vänner och familj med god bistromat finns även en laga hemma-kasse att köpa med sig hem.
    Hållplats: Kungsportsplatsen
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 50, 52

    Noot Nordik Kitchen, Östra Larmgatan 4

    Ett stenkast från Brunnsparken ligger Noot Nordik Kitchen. Här baseras menyerna på säsongens råvaror vilket innebär att rätterna byts ut allt eftersom. Alltså gäller det att hålla koll på vad veckans meny har att erbjuda. Några exempel på godsaker som går att få tag på är räkmacka med handskalade räkor, makrill, blåmusslor och dagens finfisk. Håll koll på veckans menyer eller ta en sväng förbi och låt dig överraskas.
    Hållplats: Brunnsparken
    Spårvagn: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 101, X
    Buss: 16, 18, 19, 25, 50, 52, 60, 114

    Hedlunds Havsbar, Kungstorget 13

    Men fokus på färsk fisk och skaldjur direkt från Västkusten kan du här med enkelhet njuta av havets salta skatter. På Hedlunds Havsbar serveras rätter inspirerade av dagens fångst. Vad som står på lunchmenyn avgörs på morgonens fiskauktion, fräschare än så blir det nog inte. I baren har man stenkoll på vilka drycker som gifter sig bäst med dagens fångst. På den härliga uteserveringen kan du sitta och lapa sol bäst du vill. Och i butiken intill kan du köpa med dig fisk och skaldjur hem.
    Hållplats: Kungsportsplatsen
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 50, 52

    Kometen, Vasagatan 58

    Kometen har mättat göteborgare med riktig god husmanskost sedan 1930-talet. En riktig krogklassiker bland författare, konstnärer, musiker och artister. Här kan du med andakt avnjuta din toast skagen med handskalade räkor och löjrom från Bottenviken på den mysiga uteserveringen. Eller kanske beställa in en silltallrik, skaldjurssoppa, löjrom eller någon varmrätt som innehåller din favoritfisk. Här finns det mycket gott att välja bland.
    Hållplats: Valand
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 753

    Champagnebaren Forssén & Öberg, Kyrkogatan 13

    På den mysiga innergården mellan Västra Hamngatan och Magasinsgatan hittar vi Champagnebaren Forssén & Öberg som hamnar i gott grannsällskap med bland andra Höga Nord och Unity Jazz. Menyn tycks vara utformad utefter en blodad tand för delikatesser i alla dess former vilket gör den lilla lokalen som Champagnebaren är belägen i till en utmärkt plats att lyxa till det på. Kanske med ostron, tonfisktartar eller långa?
    Hållplats: Domkyrkan
    Spårvagn: 2, 5, 6, 11, X
    Buss: 16, 19, 25

    Kåges Hörna, Stora Saluhallen

    I mitten av anrika Saluhallen hittar vi Kåges Hörna och Kågebaren. Här bjuds det på välsmakande traditionella klassiker, en bred meny med fokus på svenska husmansfavoriter. Slå dig ner i restaurangen, längs baren eller på den trevliga uteserveringen för riktigt god ugnsbakad lax, varmrökt makrill, panerad sejfilé eller stekt flundra. Från Kågebaren kan du även plocka med dig godsakerna hem.
    Hållplats: Kungsportsplatsen
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 50, 52

    Folk, Olof Palmes plats 3

    Varje fredag mellan 15:00 – 20:00 och lördag mellan 14:00 – 20:00 är det ostron-AW på Folk som gäller. 15 kronor styck går godbitarna för och till detta finns det flera olika naturliga viner och bubbel att välja bland. Riktigt trevligt och framförallt är det ett riktigt kap. 
    Hållplats: Järntorget
    Spårvagn: 1, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, X
    Buss: 50, 60, 90, 91, 114, 190, 290, 429, Röd Ex, X2

    Taverna Averna, Tredje Långgatan 7

    Hos Taverna Averna på Tredje Långgatan bjuds det på ostron, Moules Marinières och toast skagen till förrätt. Till varmrätt får man tag på ångad torskrygg med räkor, smörstekt hälleflundra, ceasarsallad med räkor och löjromspizza. Slå dig ner i den trevliga lokalen och beställ in något gott att dricka medan du väntar in den välgjorda och välsmakande maten.
    Hållplats: Järntorget
    Spårvagn: 1, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, X
    Buss: 50, 60, 90, 91, 114, 190, 290, 429, Röd Ex, X2

    Långedrag Värdshus, Talattagatan 24

    På Långedrag Värdshus kommer man nog så nära havet det går utan att ta sig ett dopp. Bakom de stora fönstrena eller på den soldränkta uteserveringen kan du gott sitta och njuta av veckans fiskrätt eller beställa in en av huset seglarrätter. Som Moules Frites, smörstekt torskrygg, fisk- och skaldjurssoppa eller räkfrossa. Här serveras både lunch och á la carte och under helgerna dukar man fram den populära skärgårdsbuffén.
    Hållplats: Långedrag
    Spårvagn: 9, 11, 13

    Smaka, Vasaplatsen 3

    Vid gathörnet precis intill hållplatsen Vasaplatsen hittar vi den trevliga kvarterskrogen Smaka. Här kan man smaka på riktigt god traditionell svensk husmanskost. På menyn hittar vi rätter med sill, ostron, fiskgratäng, smörstekt Hjälmargös och självfallet två variationer av vår allas älskade toast skagen.
    Hållplats: Vasaplatsen
    Spårvagn: 2, 3, 7, 10
    Buss: 16, 19, 753

    Avalon, Kungstorget 9

    Avalon erbjuder inte bara boende och takterrass med pool, det feng shui-certifierade hotellets restaurang serverar även riktigt goda fisk- och skaldjursrätter. Nordisk mat med influenser och tekniker från alla världens hörn. Här får man tag på rökt eller gravad lax, pocherad torsk, räkmacka, stenbitsrom och smörstekt rödtunga. Glöm inte att kolla in den imponerande drinkmenyn.
    Hållplats: Kungsportsplatsen
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 50, 52

    Tyska Bron, Tyska Bron 1

    På Tyska Bron kan njuta av färska räkor, ostron, havskräftor, skaldjursplatå, gratinerad hummer, bakad röding och toast skagen. Eller kanske en bowl med räkor eller lax. Här trivs du nog bäst när solen skiner och vinden ligger i lä då restaurangen ligger på vattnet i Stora Hamnkanalen. När detta är fallet har vi här en riktig guldklimp till ställe. Perfekt när du befinner dig centralt i stan och söker lite lättåtkomlig sommaridyll.
    Hållplats: Brunnsparken
    Spårvagn: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 101, X
    Buss: 16, 18, 19, 25, 50, 52, 60, 114

    Bistro Södra 32, Södra Vägen 32

    Medelhavsköket Bistro Södra 32 ligger mitt i smeten på Södra Vägen. Här kan du avnjuta välsmakande klassiska fiskrätter under solen på den rymliga uteserveringen. Här serveras det dagens fisk, fisk- och skaldjurssoppa, fish and chips och skaldjurstallrik. Till förrätt kan du få tag på löjrom toast, calamares och gambas. På den långa dryckesmenyn hittar du säkert något som släcker törsten och passar alldeles utmärkt till maten.
    Hållplats: Korsvägen
    Spårvagn: 2, 4, 5, 6, 8, 13
    Buss: 50, 52, 100, 101, 102, 120, 300, 430, 758, Grön X, Röd X

    Bee Kök & Bar, Stora Saluhallen, Kungstorget 13-15

    Ännu en pärla i Stora Saluhallen. På Bee Kök & Bar finns vissa rätter alltid på menyn medan andra byts ut efter säsong, här kan man alltså alltid få tag på något nytt och spännande. Något som alltid finns är räkfrossa på Bee, ett hav av räkor som serveras på rågbröd tillsammans med blandad sallad, picklad rödlök, ägg, dillmajonäs, syrlig citron och färsk dill. Ceasarsallad med räkor finns också alltid till hands. Annars kan man alltid kolla in dagens fångst, stekt fisk med passande tillbehör.
    Hållplats: Kungsportsplatsen
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 50, 52

    Restaurang Olivedal, Ranängsgatan 8

    Ett stenkast från Svingeln hittar vi restaurang Olivedal och deras toast skagen som består av Olivedals skagenröra, stenbitsrom, syrad sallad och rostat bröd. Beställ en sådan tillsammans med något gott att dricka och slå dig ner på den trevliga uteserveringen. Det är ett lyckat koncept. Annars rekommenderar vi fish and chips, fiskgratäng eller veckans fisk.
    Hållplats: Svingeln
    Spårvagn: 1, 3, 6, 7, 8, 11
    Buss: 4E, 17, 58, 143, 173, 311, 501, 502, 503, 510, 513, AlingS, GRÅS, LerumS, Svart, X1, X3

    Knarrholmens Restaurang, Knarrholmen

    Hoppa på färjan och ta dig ut till den vackra skärgården och Knarrholmen. På västkustinspirerade Knarrholmens Restaurang värnar man om bra råvaror, närproducerat och ekologiskt. Menyerna är därför veckofärska och rätterna lagas utefter vad säsongen har att erbjuda. Njut av rökt makrill, blåmusslor, toast skagen och fiskgryta gjord på dagens fångst med havet alldeles intill. Ha dock i åtanke att färjorna går rätt sällan, men att vänta på båten vid kajen en varm sommarkväll mätt efter en trevlig middag lider man nog inte speciellt mycket av.
    Hållplats: Knarrholmen
    Båt: 284

    Jungman Jansson, Önnereds Brygga 3

    Folkkära västkustklassikern Jungman Jansson har funnits på Önnereds Brygga sedan 1995. Här kan man slå sig ner i matsalen eller ute på terrassen med utsikt över fiskebåtar, sjöbodar, kobbar och skär. Här vet man vad dagens fisk blir först samma morgon, färskare än så blir det nog inte. I dagens lunch ingår val av fisk, kött eller sallad samt sallad, hembakat bröd och kaffe. Vad sägs om stekt kummel med gräddstuvad spetskål och kokt färskpotatis? Eller kanske sallad med lax, tonfisk, räkor och asiatisk dressing? Från Kabyssen, Jungman Janssons delikatesshörna, kan man köpa med sig hem godsaker som skagenröra, hummersoppa, vinpocherad rödtunga och havskräftor.
    Hållplats: Önnereds Brygga
    Buss: 94

    Seaside på Björkö, Skarviksvägen 3

    I norra skärgården hittar vi restaurangen Seaside på Björkö där det bjuds på det mesta från vår salta kust. Vackert belägen längst ut i hamnen där land möter hav. Här byts menyer efter säsong men närheten till havet och tillgången på närodlade råvaror gör självklart att det alltid finns gott om fisk och skaldjur. Här finns även en tradition av quiz, live-musik och bryggdans. Varje torsdag är det Allsång på Björkö som gäller. Här hamnar man mitt i skärgårdsidyllen.
    Hållplats: Skarvik, Gröneviks färjeläge 
    Buss:
    Färja: Björköfärjan, 298

    Tullhuset, Västra Vägen 3

    I Hönö Klåva hittar vi den renodlade fisk- och skaldjursrestaurangen Tullhuset. På denna riktiga skärgårdspärla bjuds det både på lunch i form av dagens fångst och à la carte med riktigt välsmakande klassiker med nytänk. Slå dig ner på den fina uteserveringen som sticker ut över havet med utsikt över Vinga fyr och njut av nyfångad fisk och skaldjur direkt från fiskeauktionen. Testa även på husets öl eller någon av de noga utvalda vinerna. 
    Hållplats: Hönö Klåva, Hönö Pinans färjeläge 
    Buss:
    Färja: Hönöfärjan 

    Franses, Västra Vägen 11

    Skärgårdspuben Franses har bedrivits som restaurang i det gamla vadbinderiet i över 30 år. Här är hållbarhetstänkande en central punkt och krogen arbetar aktivt med att minska matsvinn och återanvända silltunnor, nät, trossar och annat från fiskarna på ön till inredning i restaurangen. Slå dig ner i den rustika miljön för en mättande portion dagens fisk, passa även på att prova en (eller fler) öl från det stora sortimentet.
    Hållplats: Hönö Klåva, Hönö Pinans färjeläge 
    Buss:
    Färja: Hönöfärjan 

    Skärgårdens Café, Nötholmsvägen 10

    Hoppa på färjan från Saltholmen och sitt kvar till ändhållplatsen, precis vid färjeläget Vrångö hittar du Skärgårdens Café. Här kan du slå dig ner för mat från havet och noga utvalda viner och kall öl. Kanske avsluta besöket med en svalkande gräddglass. Ett mysigt stopp innan du beger dig vidare för att upptäcka ön.
    Hållplats: Vrångö
    Färja: 281

    Fiskeboa Vrångö, Kattholmsvägen 34

    När du befinner dig på Vrångö och känner dig sugen på fisk och skaldjur är det inga problem att mätta dina cravings. Inte bara för att vattnet runt om dig kryllar av fisk, på Fiskeboa i den västra hamnen kan du bekvämt köpa med dig en påse färska räkor att avnjuta på klipporna. Här finns även en inglasad uteservering att slå sig ner på. Mer färsk eller lokal fisk och skaldjur finns nog inte. 
    Hållplats: Vrångö
    Färja: 281

    Café Öbergska, Brattenvägen 9

    Ett stenkast från Styrsö Brattens kajplats i Göteborgs södra skärgård ligger Café Öbergska. Ett skärgårdskafé med otroligt mysig uteservering i trädgårdsmiljö. Slå dig ner i det gröna och beställ in en rysligt god räkmacka, Donsölax eller en lax- och räksallad. Här får du även ett brett sortiment av bakverk och kakor om sötsuget faller in. Om du stannar kvar in på sommarkvällen kan du även ta del av trevliga skärgårdquiz och musikkvällar.
    Hållplats: Styrsö Bratten
    Färja: 1, 281, 282 

    Isbolaget Donsö, Donsö Hamnväg 45

    Ute på piren i Donsö hamn hittar du en sommarrestaurang med ljuv havsutiskt och en välsmakande á la carte meny. Vem hade kunnat tro att ett gammalt ishus för fiskebåtar kunde omvandlas till en sådan fin restaurang? Här kan du bland annat få tag på dagens fångst, goda räkmackor, varmrökt Donsölax och asiatisk nudelsallad med räkor. Om du känner dig trött efter den goda middagen kan du checka in på Isbolagets hotell och vakna upp till en riktigt smarrig frukost.
    Hållplats: Donsö
    Färja: 281

    Brännö Varv, Långejorden 10

    Vid havet på varvet. På kaféet och baren Brännö Varv finns det svängrum och massa sittplatser i solen. Här kan du äta allt ifrån enklare fika och goda pizzor till varmrökt lax, rökta räkor, räksmörgås, fisksoppa och pokebowl. Skulle du bli sugen på en öl eller två så går även det prima att få tag på här. Har du dessutom lite tur kanske det vankas livemusik framåt skymningen. 
    Hållplats: Brännö Rödsten
    Färja: 283

    Brännö Värdshus, Husviksvägen 52

    Brännö Värdshus bjuds det på smaker med inspiration från havet. Antingen slår du dig ner i den gamla lotsbostaden eller i glashus-paviljongen. Här kan man sitta och njuta av fisk- och skaldjurssoppa, löjromstoast och halstrad torskrygg. Inuti den äldre delen av restaurangen finns familjeporträtt och foton av fartyg och lotsbåtar för att påminna om svunna tider. Om du bara är sugen på en gofika finns det smörgåsar, kaffe och bakverk i kaféet. I det lilla bagerier går ugnarna varma. Här arrangeras också ofta musik- och kulturkvällar, en mötesplats för hela ön.
    Hållplats: Brännö Husvik
    Färja: 282

    Klåva Fisk, Västra Vägen 19

    I den traditionella fiskhandeln Klåva Fisk kan du få tag på pinfärsk fisk, kräftor, räkor och hummer. Här finns även hemlagade fiskgratänger, pajer, sallader och mycket annat att ta med sig för att avnjutas på en solkysst klippa. En glimt in i Hönös långa fisketradition.
    Hållplats: Hönö Klåva, Hönö Pinans färjeläge 
    Buss:
    Färja: Hönöfärjan 

     

  2. Hasselsson expanderar

    Leave a Comment

    I början av maj öppnade Hasselsson upp vid Stora Teatern. Djungeltrumman har pratat med Oliver Bull som är en av de drivande krafterna bakom Hasselsson som har fått göteborgare att få blodad tand för hamn, hav och färsk fisk. 

    Den 7 maj slog ni upp dörrarna till Hasselsson vid Stora Teatern, hur har resan dit sett ut? 
    – Från Majorna, till Skärhamn, tillbaks till Majorna och nu ett besök i Göteborgs centrum. En otrolig väg mellan flera goda vänner som varit med och knuffat Hasselsson framåt.

    Kommer de som besöker er att känna igen saker från Hasselsson i Majorna eller satsar ni på nya inslag? 
    – Vi tar med oss den havsorienterade maten från vårt ställe i Majorna och inför dessutom Hasselssons räkmacka som blir ett kallare alternativ under superheta sommardagar. En till liten notis är att vi i skrivandes stund laborerar på en härlig efterrätt!

    Hur har ni tänkt kring menyn? 
    – Vi tänker Västkusten och Göteborg. Vi tänker hamn, hav och färsk fisk. Vi gillar tydlighet och tillgänglighet!

    Om man vill få en sådan representativ bild av Hasselsson som möjligt, vad bör man då beställa in för rätt och dryck? 
    – Fish n’ Chips med en Li´l Pils eller Moules Frites med ett glas bubbel.

    Vad tror ni att ni kommer att tillföra till innerstadens restaurang- och krogscen? 
    – Vi tar med oss identifierbar mat och en riktigt god stämning.

    Kommer ni att fortsätta driva Hasselsson vid Mariaplan? 
    – Yes! Den rullar på precis som vanligt.

    Era pommes med riven parmensanost har varit en snackis bland matintresserade göteborgare, vad är hemligheten bakom er pommes frites? 
    – 6 millimeter!

  3. Hos Matklubben Huggorm är det alltid fest 

    Leave a Comment

    I Ankarsmedjans lokaler bjuder Matklubben Huggorm in till sittningar med en säsongsbetonad meny, något gott i glasen och en rejäl feststämning. Vi har pratat med Emma Edwards som är en av de drivande krafterna bakom ett av Göteborgs mest kreativa krogtillskott om framtidsplanerna och nytänkande matkalas.

    Hur föddes idéen till Matklubben Huggorm? 
    – Det är ett litet frö som legat och grott och sen gått i ide om vartannat sedan 2016 ungefär. Idén har också presenterat sig på lite olika sätt från gång till gång när tanken bubblat upp. Först-första gången det pratades om var på Kafé Höga Nord när Mathias Nilsson drev det. Att man skulle haft en liten matklubb därinne på söndagar. Sen att det aldrig blev av kanske egentligen bara är bra grej såhär nu i efterhand. Sen blev det viruskaos och då började det liksom bubbla lite igen. Konstigt nog, kanske. En del för att man var så satans uttråkad men också för att vi saknade det där rummet med olika typer av middagsarrangemang. Vi hade haft många middagar hemma i vårt kök (mitt och Mathias) och de växte och blev mer ambitiösa och blev nästan som en liten lönnkrog tillslut. Det var väl nånstans där vi började prata om det på riktigt igen. Efter många långa middagar hos oss. Namnet var ett arbetsnamn när tankarna föddes 2016 så det fick hänga med helt enkelt.

    Foto: Emma Edwards

    Vilka är ni som ligger bakom Matklubben Huggorm och hur fann ni varandra? 
    – Vi är fyra! Joel Nyström (Ägarfamiljen bakom Sjömagasinet under Ulf Wagners tid), Mathias Nilsson (Höga Nord Rekords bland annat), Lars Ekberg (kock på Svenska ambassaden i Belgrad) och jag (som jobbat mycket krog tidigare  här och utomlands men annars jobbar med bil-design)! Jag och Mathias fann varandra på Fee Fi Fo Fum för många år sedan när vi jobbade där tillsammans. Lars och Mathias har känt varandra sedan de var 13-14 år och Joel och Lars har också känt varandra länge från att ha vuxit upp i samma område. Men konstellationen som den är nu är egentligen från en blöt kväll på Smaka där Lars hittade Joel vid zinkdisken. Story begins!

    Hur fungerar ert koncept? 
    – Konceptet för just Matklubben Huggorm är rakt av matkalas. Vi kör en gång i månaden ungefär och brukar erbjuda en sexrätters-meny som varierar från gång till gång, i kombination med väl vald dryck.

    Ert koncept skiljer sig lite från klassiska restauranger, vilka fördelar har ni märkt av med ert upplägg? 
    – Långa, roliga sittningar som mynnar ut i underbar fest. Men också att det verkar finns en entusiasm i att gå på matkalas, precis i den utformningen som vi spann på och drömde om från början. Sen tror vi att lokalen gör sitt också. Den är ståtlig som en kyrka och bjuder upp till sociala möten.

    Ni tar emot både brunch och middagsgäster, vad kännetecknar det ni serverar hos er? 
    – Trevliga menyer med väl valda råvaror! Mathias och Lars har så mycket kunskap och lägger ner själen i rätterna. Vi jobbar säsongsbetonat och serverar fisk, skaldjur, blötdjur och vegetariskt. Goda grejer!

    Foto: Emma Edwards

    Vilka fördelar ser ni med att arbeta säsongsbetonat?
    – Vi arbetar till stor del med säsongsbetonat när vi skriver våra menyer eftersom vi gillar känslan av hållbarhet och en sorts kontakt med vår omgivning, men vi kan också älska att ta fram egenplockad krondill ur frysen mitt i vintern så att man kan få en liten vind av sensommar när man som mest behöver den.

    Vilka råvaror kommer ni att arbeta med från det som är i säsong nu i vår och under den tidiga sommaren?
    – Det är svårt att sticka ut med sina säsongsanpassade råvaruval under våren. Man vill givetvis ha stora vita sparrisar, spänstiga rabarber och primörmorötter med frodig blast, men det är vi så klart inte ensamma om. Konsten blir att tillreda, presentera och kombinera dem på ett sätt som känns skönt och intressant.

    Vad har ni för planer för sommaren 2021?
    – Vi har sedan 1 april tagit över Smedjan och driver det i egen regi som Ankarsmedjan Social. Där kommer vi fortsätta köra Matklubben Huggorm och allt vad det innebär men även fokusera på att skapa och forma Ankarsmedjan i dess nya kostym. Vi kommer fortsätta med matlagningskurser, både med Ulf Wagner och i egen tappning. Vi kommer också ha ett stort fokus på private dining och festvåning. På sikt kommer vi även öppna för alla-dagar-i-veckan krog. Finns mycket spännande i sikte. Vi tar ett steg i taget men lovar god stämning.

  4. Stora Saluhallen får en ny restaurang

    Leave a Comment

    I december öppnar restaurang Kajutan i Stora Saluhallen.

    I december beräknas Stora Saluhallens västra kortsida få ett tillskott i form av fisk-och skaldjursrestaurangen Kajutan. Restaurangen kommer att ligga på ett entresol och själva serveringen kommer att finnas på några av de befintliga butikernas tak. Kajutan har tidigare legat i Feskekôrka och när Feskekôrkan stänger för renovering i september kommer förberledelserna för flytten till Stora Saluhallen att påbörjas. 

    – Vi på Kajutan är glada för att det blev en bra lösning och det känns väldigt bra att flytta in i Stora Saluhallens unika entresolplan. Vi ser fram emot att fortsätta servera göteborgarna förstklassiga fisk- och skaldjursrätter, säger Peter Cornelius, ägare av Gåsö Krog HB som driver Restaurang Kajutan.

    Stora Saluhallen har funnits sedan 1889 och är ett byggnadsminne vilket innebär att Länsstyrelsen har genomfört en bedömning och gett sitt godkännande innan Higab fick bygglov för själva ombyggnationen.

    – Det är viktigt att de anpassningar vi gör överensstämmer med byggnadens arkitektur och karaktär. Vi är övertygade om att den nya restaurangen kommer bli ett bra tillskott i denna fantastiska saluhall, säger Pontus Isaksson, fastighetschef Higab.

  5. Statsdelsguiden: Smögen

    Leave a Comment

    Text: Sean O’Brien
    Foto: Sally Zevenwacht

    Nu på sommaren kan det vara skönt att fly från stressen i stan en stund och ta sig ut till kusten. Tar man en och en halv timmes biltur (alternativt drygt två timmar buss) hamnar du på en av västkustens pärlor, nämligen Smögen. Det gamla fiskarsamhället är Bohusläns mest besökta turistmål och hit kommer besökare från hela Europa för att vandra på bryggan, äta nyfiskade skaldjur och uppleva den svenska Västkusten.

    Att göra

    Åka rib-båt
    För knappa 400 riksdaler kan du åka en högintensiv tur med rib-båt ute bland klipporna. Båtarna utgår från Smögenbryggan varje dag mellan 12–18 under högsäsong och själva turerna uppnår en hastighet på runt 60/knop. Inget tips för den som har rygg -eller nackproblem men absolut något för dig som gillar fart och en rejäl havsbris. 
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862

    Tur till Hållö
    En 20 minuters båttur tar dig till ön Hållö där kan du njuta av sol och bad från klipporna. Här ligger även Hållö fyr, som är Bohusläns äldsta fyr, något som du som är historieintresserad kanske kan tänkas vara intresserad av. Vid Hållö fyr kan du njuta av en fantastisk utsikt men även passa på att knäppa bra bilder till dina sociala medier eller fotoalbum.
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862

    Ha skaldjurspicknick
    Att åka till Smögen utan att äta skaldjur borde nästan betraktas som ett lagbrott. På Göstas fiskebutik anländer dagligen nyfiskade skaldjur direkt från fiskauktionen som sker precis intill. Där kan man hitta allt från räkor, havskräftor och ostron till hemgjorda röror, såser och pajer. Handla med dig lite smarriga havsdelikatesser, ta med dig en flaska krispigt vitt vin och styr din kos ut mot klipporna.
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862

    Spela minigolf
    Längst bort på Smögenbryggan uppe på berget ligger en fin minigolfbana med fantastisk utsikt över havet. Utmana varandra på en runda och avsluta med en härlig fika. Perfekt förmiddagsaktivitet eller kanske för dejten?
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862

    Nordens Ark
    20 minuter från Smögen ligger djurparken Nordens Ark. Här finns ett 80-tal hotade arter som de säger sig vilja bevara. Stöd deras kamp och ta samtidigt en längre promenad och spana efter häftiga djur man inte ser speciellt ofta. Nordens Ark rekommenderar medtag av kikare och en god portion tålamod. 
    Hållplats: Nordens Ark
    Buss: 860, 865

     

    Mat & Dryck

    Hamnen 4
    Mitt på Smögenbryggan hittar du seglarkrogen Hamnen 4. I restaurangen hittar du en blandad meny med bland annat löjrom från Vänern, torskrygg, råbiff och pizza. I puben en trappa ner bjuds det på trubadur, skönt häng och enklare pubmat för att senare gå över till att bli en fullfjädrad nattklubb med fest sent in på småtimmarna.
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862

    Musselbaren
    Om man tar en promenad till Kleven som ligger mitt emot bryggan hittar man Musselbaren. I år börjar de med sitt nya koncept med ”tre kök i ett”. Där serveras allt mellan klassiska moule frites, pizza och fisk. Musselbaren Kleven erbjuder också en uteservering med härlig kvällssol, så glöm inte solglasögonen.
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862

    Skärets Krog
    I början på Smögenbryggen ligger Skärets Krog och Pianobar, med kockprofilen Thomas Sjögren i spetsen. Här serveras modern, vällagad mat direkt från havet med fokus på lokala råvaror. Beställ antingen in ett par mellanrätter eller välj någon av deras välkomponerade avsmakningsmenyer. Senare på kvällen erbjuds stökig pianobar med livemusik ända fram till småtimmarna.
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862

    Sea Lodge
    Terrassen på Sea Lodge är utan tvekan en utav Smögens mysigaste uteserveringar med utsikt över Hållö fyr och Smögens södra skärgård. På helgerna och utvalda dagar har de även After Beach med trubadur och allt annat festligt som hör till. 
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862

    The Barn Smögen
    Är du trött på fisk och skaldjur? Knappa 100 meter från Smögenbryggan ligger hamburgerrestaurangen The Barn där du kan hitta välgjorda burgare, snacks, egen öl och snaps. Här erbjuds skönt häng, uteservering och ett avbrott från allt som är stereotypt västkustorienterat.
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862

    Handla

    Smögenbryggan
    Det finns inte bara krogar på bryggan. Det finns också ett gäng butiker. Seglarkläder, souvenirer och prydnader erbjuder bryggan gott om mellan all mat och dryck. Kitta upp dig som en äkta västkustbo med seglarskor och jacka så smälter du in på aw:n helt obemärkt. 
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862

    Smögen Outlet
    Vid den enda fotbollsplanen i närområdet ligger Smögen Outlet. Här visar slit- och- slänggenerationen sitt tydliga ansikte med en stor lagerlokal som säljer allt möjligt man kan tänka sig till givmilda priser. Men oj vad roligt det kan vara. Du kan hitta allt ifrån strandlekar och dryckesspel till 20-pack strumpor och storpack med tvättmedel. 
    Hållplats: Smögen Busstation
    Buss: 841, 860, 862
    ————————————————————————————————–

    Möt: Victor Windh, restaurangchef på Ostronbanken

    Hej Victor. Du kan västkusten som din egen bakficka efter att ha spenderat en
    massa år i Smögen. Vad skulle du säga är det absolut bästa med Smögen?
    – För mig är det bästa med Smögen närheten till havet, människorna som alla är här för att njuta av svensk sommar och det fantastiska kulinariska utbudet som finns här tack vare eldsjälar och närheten till fantastiska råvaror.

    Vad får en absolut inte missa under en resa till Smögen?
    – Badplatsen Vallevik är något som inte ska skjutas under stolen med. Säsongarnas flykt från surret på bryggan. En fantastisk badvik med rosasprängda klippor.

    Beskriv en perfekt heldag på Smögen.
    – En perfekt dag på Smögen börjar med bad efter frukost, sedan lunch på Hållö Bars takterrass. Efter det tar jag eftermiddagshäng med champagne och kaviar på Ostronbanken. Fortsätter sedan med dagsfärska skaldjur till middag på någon av bryggans trevliga restauranger. Dagen rundar vi av med sång och dans på Skärets Pianobar. Mellan måltider och annat klämmer man gärna in ett bad eller två och mår man riktigt bra kommer man också iväg på en båttur.

    Du är ju ganska vass på vin också. Vad har vi i glaset sommaren 2019?
    – Pouilly-Fumé! I Loiredalen hittar vi många fantastiska producenter inom det 1000 hektar
    stora området som förädlar druvan Sauvignon Blanc. En favorit är producenten Caves des Perrières med ett fantastiskt år 2018! Friskt och aromatiskt med inslag av vit persika, krusbär och lime. Grymt till sommarens skaldjur.