Tag Archive: Fisk

  1. Göteborgs bästa fisk- och skaldjursrestauranger

    Leave a Comment

    När man befinner sig i Göteborg ska man självklart ta vara på närheten till havet och stadens stora utbud av fisk och skaldjur. Här nedan får du en gedigen lista över guldgruvor där du får tag på havets alla läckerheter. Vare sig du känner för en dag på stan eller ute bland skärgårdsöarna.

    Sjömagasinet, Adolf Edelsvärds gata 5

    Sjömagasinet är en av Göteborgs mest berömda fiskrestauranger och ligger i det som en gång var Ostindiekompaniets lagerhus. Här bjuds det på fisk- och skaldjursrätter som du sent ska glömma. Välsmakande förrätter, smårätter, varmrätter och skaldjurstallrikar. Vilken dryck som passar bäst till maten har man här även stenkoll på. Om du vill lära dig att laga den goda maten själv kan du boka in dig på en matlagningskväll i Smedjan. Då åker du inte bara hem mätt utan även full av inspiration och nya recept.
    Hållplats: Klippan, Klippans Färjeläge
    Buss: 30, 90, 190
    Båt: 285ÄLV

    Sjöbaren, Haga Nygata 25

    I den otroligt mysiga stadsdelen Haga hittar vi den populära kvarterskrogen Sjöbaren. Här serveras färsk fisk och skaldjur alla dagar i veckan. De välsmakande rätterna varierar efter säsong och tillgång. Slå dig ner i den mysiga lokalen eller på den trevliga innergården där solen ligger på. Är det ont om plats kan man alltid testa lyckan på systerkrogen i Lorensberg.
    Hållplats: Hagakyrkan
    Spårvagn: 1, 3, 6, 11
    Buss: 429

    Ceviche Taste of Peru, Gustaf Dalénsgatan 2

    På Hisingen i Kville Saluhall hittar vi Ceviche Taste of Peru. En peruansk cevicheria som bjuder på den riktigt goda nationalrätten Ceviche som består av färsk fisk och skaldjur tillagad i citruslag. Till detta rekommenderas den traditionella drycken Chicha Morada som är gjord på lila majs. Eller den populära peruanska drinken Pisco Sour för den som är sugen på något alkoholhaltigt. Fiskrätterna är lagade på dagens fångst från fiskhamnen.
    Hållplats: Vågmästareplatsen
    Spårvagn: 5, 6, 10, 14
    Buss: 17, 22, 24, 25, 35, 36, 37, 99, 136, 141, 142, 242, 320

    Luckans Fisk & Skaldjur, Slottsskogsgatan 37

    Delikatesser från havet på Mariaplan. Populära Strömmingsluckan som låg på Magasinsgatan bytte skepnad för några år sedan. Nu får man tag i samma goda stekta strömming med mos från Luckans Fisk & Skaldjur i Majorna. Här kombineras traditionell fiskaffär med lunchservering. Slå dig ner för den klassiska strömmingen eller testa fiskburgaren, räkmackan eller silltallriken. Har du tur kanske du även får tag på dagens ostron. Från affären kan man köpa med sig hem godsaker som sillinläggningar, nykokta skaldjur och räkor. Allt direkt från fiskhamnen ett stenkast bort.
    Hållplats: Mariaplan
    Spårvagn: 1, 3, 6, 7, 11, 13, X

    Vrå, Drottningtorget 10

    Med en fot på västkusten och en i Japan bjuder Vrå på välsmakande och spännande smaker. Menyn fokuserar på mat från havet och växtvärlden. Råvarorna är lokala men metoderna och inspirationen hämtas från Japan. Vad sägs om misorimmad långa, temaki sushi, kvällens sashimi eller ostron? I baren erbjuds även en väldigt imponerande sake-meny, missa inte den.
    Hållplats: Centralstationen
    Spårvagn: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, X
    Buss: 16X, 17, 58, 60, Grön X, Röd Ex, Svart, X1, X4

    Fiskekrogen, Lilla Torget 1

    På Fiskekrogen är det fisk och skaldjur som gäller, det hörs på namnet. Men så har det inte alltid varit. Det gamla huset på Lilla Torget har en lång historia och har huserat den legendariska dansrestaurangen Commerce samt Göteborgs första kinakrog. Här kan du nu med andakt njuta av klassiska fiskrätter, skaldjursplatåer och den populära fisk- och skaldjursbuffén. Här samsas pinfärsk fisk med havskräftor, räkor, musslor och annat gott. Fiskekrogens vinkällare bjuder på smaker från alla världens hörn, från stora och små vingårdar.
    Hållplats: Domkyrkan
    Spårvagn: 2, 5, 6, 11, 
    Buss: 16, 19, 25

    Fiskbar 17. Foto: Amanda Båmstedt

    Fiskbar 17, Magasinsgatan 17

    Fiskbar 17 beskriver sig själva som en kärleksfull hyllning till hemmahamnen Göteborg. Här får färsk fisk och skaldjur sällskap av smaker från långt bortom horisonten. Slå dig ner på uteserveringen på det mysiga torget för dagens fångst eller den goda fisksoppan som alltid finns på menyn. I baren kan man sörpla ostron bäst man vill. Kvällsmenyn är inspirerad av världens hamnstäder, om du har tur kan du njuta av detta till tonerna av en dj eller medan du tar del av ett roligt quiz.
    Hållplats: Grönsakstorget
    Spårvagn: 2, 5, 6, 11, X
    Buss: 16, 19, 25, Röd Ex

    Hasselsson, Mariagatan 27

    I majorna hittar vi omåttligt populära Hasselsson som inspireras av västkusten och Göteborg. Det är hamn, hav och färsk fisk som gäller. Här bjuds det på Fish n’ Chips, Moules Frites, Crispy Fish Burger och annat smaskigt. Till detta rekommenderas Li’l Pils eller ett glas bubbel. Nyligen tillkommen är även Hasselssons räkmacka som är ett perfekt lite kallare alternativ under varma sommardagar. Under sommaren finns även Hasselsson mitt i smeten på Stora Teatern. 
    Hållplats: Sannaplan
    Spårvagn: 9, 11, 13

    Feskar Brittas Kro, Kvarnpirsgatan 8

    Fisk- och skaldjursrestaurangen Feskar Brittas Kro ligger förtöjd i Eriksbergs hamn, restaurangen ligger nämligen i en riktigt mysig träbeklädd pråm. Så nära vattnet man kan komma alltså. Här får du pinfärsk fisk och skaldjur direkt från Göteborgs fiskauktion i en säsongsbetonad meny. Beställ in klassikerna fish and chips, färska kräftor, krabba eller Feskar Brittas fisksoppa. Har du tur kan du njuta av maten till tonerna av en trubadur, eller pricka in en quizkväll. 
    Hållplats: Eriksbergstorget, Eriksbergs Färjeläge
    Buss: 16, 45, 59, 99
    Båt: 285ÄLV

    Isabelle, Teatergatan 22

    Hos Isabelle tar man inspiration från Manhattan, New York, och dess spännande mix av amerikansk och internationell mat och dryckeskultur. I rätterna på den varierande menyn hittar vi hummer, pilgrimsmussla, torsk, blåmusslor, ostron och färska räkor. Självklart även New York ribs och pizza. Storleken på rätterna är mellanstora så här går det galant att dela kors och tvärs mellan sällskapet runt bordet. I baren kan man slå sig ner för ett glas champagne eller en god cocktail och sörpla i sig ostron bäst man vill.
    Hållplats: Valand
    Spårvagn: 1, 2, 3, 4, 5, 7, 10, X
    Buss: 18, 429, 753

    Salut Mat & Vinbar, Stora Saluhallen

    Den skramliga lilla bistron mitt i Stora Saluhallen, som de kallar sig själva. På Salut serveras lunch och á la carte med fokus på bra råvaror. Slå dig ner och beställ in riktigt goda ostron, toast skagen, eller pocherad torsk. Varför inte avnjuta ett glas vin till detta medan du spanar på folk som strosar förbi inne i den stora lokalen? För den som vill impa på vänner och familj med god bistromat finns även en laga hemma-kasse att köpa med sig hem.
    Hållplats: Kungsportsplatsen
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 50, 52

    Noot Nordik Kitchen, Östra Larmgatan 4

    Ett stenkast från Brunnsparken ligger Noot Nordik Kitchen. Här baseras menyerna på säsongens råvaror vilket innebär att rätterna byts ut allt eftersom. Alltså gäller det att hålla koll på vad veckans meny har att erbjuda. Några exempel på godsaker som går att få tag på är räkmacka med handskalade räkor, makrill, blåmusslor och dagens finfisk. Håll koll på veckans menyer eller ta en sväng förbi och låt dig överraskas.
    Hållplats: Brunnsparken
    Spårvagn: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 101, X
    Buss: 16, 18, 19, 25, 50, 52, 60, 114

    Hedlunds Havsbar, Kungstorget 13

    Men fokus på färsk fisk och skaldjur direkt från Västkusten kan du här med enkelhet njuta av havets salta skatter. På Hedlunds Havsbar serveras rätter inspirerade av dagens fångst. Vad som står på lunchmenyn avgörs på morgonens fiskauktion, fräschare än så blir det nog inte. I baren har man stenkoll på vilka drycker som gifter sig bäst med dagens fångst. På den härliga uteserveringen kan du sitta och lapa sol bäst du vill. Och i butiken intill kan du köpa med dig fisk och skaldjur hem.
    Hållplats: Kungsportsplatsen
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 50, 52

    Kometen, Vasagatan 58

    Kometen har mättat göteborgare med riktig god husmanskost sedan 1930-talet. En riktig krogklassiker bland författare, konstnärer, musiker och artister. Här kan du med andakt avnjuta din toast skagen med handskalade räkor och löjrom från Bottenviken på den mysiga uteserveringen. Eller kanske beställa in en silltallrik, skaldjurssoppa, löjrom eller någon varmrätt som innehåller din favoritfisk. Här finns det mycket gott att välja bland.
    Hållplats: Valand
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 753

    Champagnebaren Forssén & Öberg, Kyrkogatan 13

    På den mysiga innergården mellan Västra Hamngatan och Magasinsgatan hittar vi Champagnebaren Forssén & Öberg som hamnar i gott grannsällskap med bland andra Höga Nord och Unity Jazz. Menyn tycks vara utformad utefter en blodad tand för delikatesser i alla dess former vilket gör den lilla lokalen som Champagnebaren är belägen i till en utmärkt plats att lyxa till det på. Kanske med ostron, tonfisktartar eller långa?
    Hållplats: Domkyrkan
    Spårvagn: 2, 5, 6, 11, X
    Buss: 16, 19, 25

    Kåges Hörna, Stora Saluhallen

    I mitten av anrika Saluhallen hittar vi Kåges Hörna och Kågebaren. Här bjuds det på välsmakande traditionella klassiker, en bred meny med fokus på svenska husmansfavoriter. Slå dig ner i restaurangen, längs baren eller på den trevliga uteserveringen för riktigt god ugnsbakad lax, varmrökt makrill, panerad sejfilé eller stekt flundra. Från Kågebaren kan du även plocka med dig godsakerna hem.
    Hållplats: Kungsportsplatsen
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 50, 52

    Folk, Olof Palmes plats 3

    Varje fredag mellan 15:00 – 20:00 och lördag mellan 14:00 – 20:00 är det ostron-AW på Folk som gäller. 15 kronor styck går godbitarna för och till detta finns det flera olika naturliga viner och bubbel att välja bland. Riktigt trevligt och framförallt är det ett riktigt kap. 
    Hållplats: Järntorget
    Spårvagn: 1, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, X
    Buss: 50, 60, 90, 91, 114, 190, 290, 429, Röd Ex, X2

    Taverna Averna, Tredje Långgatan 7

    Hos Taverna Averna på Tredje Långgatan bjuds det på ostron, Moules Marinières och toast skagen till förrätt. Till varmrätt får man tag på ångad torskrygg med räkor, smörstekt hälleflundra, ceasarsallad med räkor och löjromspizza. Slå dig ner i den trevliga lokalen och beställ in något gott att dricka medan du väntar in den välgjorda och välsmakande maten.
    Hållplats: Järntorget
    Spårvagn: 1, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, X
    Buss: 50, 60, 90, 91, 114, 190, 290, 429, Röd Ex, X2

    Långedrag Värdshus, Talattagatan 24

    På Långedrag Värdshus kommer man nog så nära havet det går utan att ta sig ett dopp. Bakom de stora fönstrena eller på den soldränkta uteserveringen kan du gott sitta och njuta av veckans fiskrätt eller beställa in en av huset seglarrätter. Som Moules Frites, smörstekt torskrygg, fisk- och skaldjurssoppa eller räkfrossa. Här serveras både lunch och á la carte och under helgerna dukar man fram den populära skärgårdsbuffén.
    Hållplats: Långedrag
    Spårvagn: 9, 11, 13

    Smaka, Vasaplatsen 3

    Vid gathörnet precis intill hållplatsen Vasaplatsen hittar vi den trevliga kvarterskrogen Smaka. Här kan man smaka på riktigt god traditionell svensk husmanskost. På menyn hittar vi rätter med sill, ostron, fiskgratäng, smörstekt Hjälmargös och självfallet två variationer av vår allas älskade toast skagen.
    Hållplats: Vasaplatsen
    Spårvagn: 2, 3, 7, 10
    Buss: 16, 19, 753

    Avalon, Kungstorget 9

    Avalon erbjuder inte bara boende och takterrass med pool, det feng shui-certifierade hotellets restaurang serverar även riktigt goda fisk- och skaldjursrätter. Nordisk mat med influenser och tekniker från alla världens hörn. Här får man tag på rökt eller gravad lax, pocherad torsk, räkmacka, stenbitsrom och smörstekt rödtunga. Glöm inte att kolla in den imponerande drinkmenyn.
    Hållplats: Kungsportsplatsen
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 50, 52

    Tyska Bron, Tyska Bron 1

    På Tyska Bron kan njuta av färska räkor, ostron, havskräftor, skaldjursplatå, gratinerad hummer, bakad röding och toast skagen. Eller kanske en bowl med räkor eller lax. Här trivs du nog bäst när solen skiner och vinden ligger i lä då restaurangen ligger på vattnet i Stora Hamnkanalen. När detta är fallet har vi här en riktig guldklimp till ställe. Perfekt när du befinner dig centralt i stan och söker lite lättåtkomlig sommaridyll.
    Hållplats: Brunnsparken
    Spårvagn: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 101, X
    Buss: 16, 18, 19, 25, 50, 52, 60, 114

    Bistro Södra 32, Södra Vägen 32

    Medelhavsköket Bistro Södra 32 ligger mitt i smeten på Södra Vägen. Här kan du avnjuta välsmakande klassiska fiskrätter under solen på den rymliga uteserveringen. Här serveras det dagens fisk, fisk- och skaldjurssoppa, fish and chips och skaldjurstallrik. Till förrätt kan du få tag på löjrom toast, calamares och gambas. På den långa dryckesmenyn hittar du säkert något som släcker törsten och passar alldeles utmärkt till maten.
    Hållplats: Korsvägen
    Spårvagn: 2, 4, 5, 6, 8, 13
    Buss: 50, 52, 100, 101, 102, 120, 300, 430, 758, Grön X, Röd X

    Bee Kök & Bar, Stora Saluhallen, Kungstorget 13-15

    Ännu en pärla i Stora Saluhallen. På Bee Kök & Bar finns vissa rätter alltid på menyn medan andra byts ut efter säsong, här kan man alltså alltid få tag på något nytt och spännande. Något som alltid finns är räkfrossa på Bee, ett hav av räkor som serveras på rågbröd tillsammans med blandad sallad, picklad rödlök, ägg, dillmajonäs, syrlig citron och färsk dill. Ceasarsallad med räkor finns också alltid till hands. Annars kan man alltid kolla in dagens fångst, stekt fisk med passande tillbehör.
    Hållplats: Kungsportsplatsen
    Spårvagn: 3, 4, 5, 7, 10
    Buss: 18, 50, 52

    Restaurang Olivedal, Ranängsgatan 8

    Ett stenkast från Svingeln hittar vi restaurang Olivedal och deras toast skagen som består av Olivedals skagenröra, stenbitsrom, syrad sallad och rostat bröd. Beställ en sådan tillsammans med något gott att dricka och slå dig ner på den trevliga uteserveringen. Det är ett lyckat koncept. Annars rekommenderar vi fish and chips, fiskgratäng eller veckans fisk.
    Hållplats: Svingeln
    Spårvagn: 1, 3, 6, 7, 8, 11
    Buss: 4E, 17, 58, 143, 173, 311, 501, 502, 503, 510, 513, AlingS, GRÅS, LerumS, Svart, X1, X3

    Knarrholmens Restaurang, Knarrholmen

    Hoppa på färjan och ta dig ut till den vackra skärgården och Knarrholmen. På västkustinspirerade Knarrholmens Restaurang värnar man om bra råvaror, närproducerat och ekologiskt. Menyerna är därför veckofärska och rätterna lagas utefter vad säsongen har att erbjuda. Njut av rökt makrill, blåmusslor, toast skagen och fiskgryta gjord på dagens fångst med havet alldeles intill. Ha dock i åtanke att färjorna går rätt sällan, men att vänta på båten vid kajen en varm sommarkväll mätt efter en trevlig middag lider man nog inte speciellt mycket av.
    Hållplats: Knarrholmen
    Båt: 284

    Jungman Jansson, Önnereds Brygga 3

    Folkkära västkustklassikern Jungman Jansson har funnits på Önnereds Brygga sedan 1995. Här kan man slå sig ner i matsalen eller ute på terrassen med utsikt över fiskebåtar, sjöbodar, kobbar och skär. Här vet man vad dagens fisk blir först samma morgon, färskare än så blir det nog inte. I dagens lunch ingår val av fisk, kött eller sallad samt sallad, hembakat bröd och kaffe. Vad sägs om stekt kummel med gräddstuvad spetskål och kokt färskpotatis? Eller kanske sallad med lax, tonfisk, räkor och asiatisk dressing? Från Kabyssen, Jungman Janssons delikatesshörna, kan man köpa med sig hem godsaker som skagenröra, hummersoppa, vinpocherad rödtunga och havskräftor.
    Hållplats: Önnereds Brygga
    Buss: 94

    Seaside på Björkö, Skarviksvägen 3

    I norra skärgården hittar vi restaurangen Seaside på Björkö där det bjuds på det mesta från vår salta kust. Vackert belägen längst ut i hamnen där land möter hav. Här byts menyer efter säsong men närheten till havet och tillgången på närodlade råvaror gör självklart att det alltid finns gott om fisk och skaldjur. Här finns även en tradition av quiz, live-musik och bryggdans. Varje torsdag är det Allsång på Björkö som gäller. Här hamnar man mitt i skärgårdsidyllen.
    Hållplats: Skarvik, Gröneviks färjeläge 
    Buss:
    Färja: Björköfärjan, 298

    Tullhuset, Västra Vägen 3

    I Hönö Klåva hittar vi den renodlade fisk- och skaldjursrestaurangen Tullhuset. På denna riktiga skärgårdspärla bjuds det både på lunch i form av dagens fångst och à la carte med riktigt välsmakande klassiker med nytänk. Slå dig ner på den fina uteserveringen som sticker ut över havet med utsikt över Vinga fyr och njut av nyfångad fisk och skaldjur direkt från fiskeauktionen. Testa även på husets öl eller någon av de noga utvalda vinerna. 
    Hållplats: Hönö Klåva, Hönö Pinans färjeläge 
    Buss:
    Färja: Hönöfärjan 

    Franses, Västra Vägen 11

    Skärgårdspuben Franses har bedrivits som restaurang i det gamla vadbinderiet i över 30 år. Här är hållbarhetstänkande en central punkt och krogen arbetar aktivt med att minska matsvinn och återanvända silltunnor, nät, trossar och annat från fiskarna på ön till inredning i restaurangen. Slå dig ner i den rustika miljön för en mättande portion dagens fisk, passa även på att prova en (eller fler) öl från det stora sortimentet.
    Hållplats: Hönö Klåva, Hönö Pinans färjeläge 
    Buss:
    Färja: Hönöfärjan 

    Skärgårdens Café, Nötholmsvägen 10

    Hoppa på färjan från Saltholmen och sitt kvar till ändhållplatsen, precis vid färjeläget Vrångö hittar du Skärgårdens Café. Här kan du slå dig ner för mat från havet och noga utvalda viner och kall öl. Kanske avsluta besöket med en svalkande gräddglass. Ett mysigt stopp innan du beger dig vidare för att upptäcka ön.
    Hållplats: Vrångö
    Färja: 281

    Fiskeboa Vrångö, Kattholmsvägen 34

    När du befinner dig på Vrångö och känner dig sugen på fisk och skaldjur är det inga problem att mätta dina cravings. Inte bara för att vattnet runt om dig kryllar av fisk, på Fiskeboa i den västra hamnen kan du bekvämt köpa med dig en påse färska räkor att avnjuta på klipporna. Här finns även en inglasad uteservering att slå sig ner på. Mer färsk eller lokal fisk och skaldjur finns nog inte. 
    Hållplats: Vrångö
    Färja: 281

    Café Öbergska, Brattenvägen 9

    Ett stenkast från Styrsö Brattens kajplats i Göteborgs södra skärgård ligger Café Öbergska. Ett skärgårdskafé med otroligt mysig uteservering i trädgårdsmiljö. Slå dig ner i det gröna och beställ in en rysligt god räkmacka, Donsölax eller en lax- och räksallad. Här får du även ett brett sortiment av bakverk och kakor om sötsuget faller in. Om du stannar kvar in på sommarkvällen kan du även ta del av trevliga skärgårdquiz och musikkvällar.
    Hållplats: Styrsö Bratten
    Färja: 1, 281, 282 

    Isbolaget Donsö, Donsö Hamnväg 45

    Ute på piren i Donsö hamn hittar du en sommarrestaurang med ljuv havsutiskt och en välsmakande á la carte meny. Vem hade kunnat tro att ett gammalt ishus för fiskebåtar kunde omvandlas till en sådan fin restaurang? Här kan du bland annat få tag på dagens fångst, goda räkmackor, varmrökt Donsölax och asiatisk nudelsallad med räkor. Om du känner dig trött efter den goda middagen kan du checka in på Isbolagets hotell och vakna upp till en riktigt smarrig frukost.
    Hållplats: Donsö
    Färja: 281

    Brännö Varv, Långejorden 10

    Vid havet på varvet. På kaféet och baren Brännö Varv finns det svängrum och massa sittplatser i solen. Här kan du äta allt ifrån enklare fika och goda pizzor till varmrökt lax, rökta räkor, räksmörgås, fisksoppa och pokebowl. Skulle du bli sugen på en öl eller två så går även det prima att få tag på här. Har du dessutom lite tur kanske det vankas livemusik framåt skymningen. 
    Hållplats: Brännö Rödsten
    Färja: 283

    Brännö Värdshus, Husviksvägen 52

    Brännö Värdshus bjuds det på smaker med inspiration från havet. Antingen slår du dig ner i den gamla lotsbostaden eller i glashus-paviljongen. Här kan man sitta och njuta av fisk- och skaldjurssoppa, löjromstoast och halstrad torskrygg. Inuti den äldre delen av restaurangen finns familjeporträtt och foton av fartyg och lotsbåtar för att påminna om svunna tider. Om du bara är sugen på en gofika finns det smörgåsar, kaffe och bakverk i kaféet. I det lilla bagerier går ugnarna varma. Här arrangeras också ofta musik- och kulturkvällar, en mötesplats för hela ön.
    Hållplats: Brännö Husvik
    Färja: 282

    Klåva Fisk, Västra Vägen 19

    I den traditionella fiskhandeln Klåva Fisk kan du få tag på pinfärsk fisk, kräftor, räkor och hummer. Här finns även hemlagade fiskgratänger, pajer, sallader och mycket annat att ta med sig för att avnjutas på en solkysst klippa. En glimt in i Hönös långa fisketradition.
    Hållplats: Hönö Klåva, Hönö Pinans färjeläge 
    Buss:
    Färja: Hönöfärjan 

     

  2. Hasselsson expanderar

    Leave a Comment

    I början av maj öppnade Hasselsson upp vid Stora Teatern. Djungeltrumman har pratat med Oliver Bull som är en av de drivande krafterna bakom Hasselsson som har fått göteborgare att få blodad tand för hamn, hav och färsk fisk. 

    Den 7 maj slog ni upp dörrarna till Hasselsson vid Stora Teatern, hur har resan dit sett ut? 
    – Från Majorna, till Skärhamn, tillbaks till Majorna och nu ett besök i Göteborgs centrum. En otrolig väg mellan flera goda vänner som varit med och knuffat Hasselsson framåt.

    Kommer de som besöker er att känna igen saker från Hasselsson i Majorna eller satsar ni på nya inslag? 
    – Vi tar med oss den havsorienterade maten från vårt ställe i Majorna och inför dessutom Hasselssons räkmacka som blir ett kallare alternativ under superheta sommardagar. En till liten notis är att vi i skrivandes stund laborerar på en härlig efterrätt!

    Hur har ni tänkt kring menyn? 
    – Vi tänker Västkusten och Göteborg. Vi tänker hamn, hav och färsk fisk. Vi gillar tydlighet och tillgänglighet!

    Om man vill få en sådan representativ bild av Hasselsson som möjligt, vad bör man då beställa in för rätt och dryck? 
    – Fish n’ Chips med en Li´l Pils eller Moules Frites med ett glas bubbel.

    Vad tror ni att ni kommer att tillföra till innerstadens restaurang- och krogscen? 
    – Vi tar med oss identifierbar mat och en riktigt god stämning.

    Kommer ni att fortsätta driva Hasselsson vid Mariaplan? 
    – Yes! Den rullar på precis som vanligt.

    Era pommes med riven parmensanost har varit en snackis bland matintresserade göteborgare, vad är hemligheten bakom er pommes frites? 
    – 6 millimeter!

  3. Stora Saluhallen får en ny restaurang

    Leave a Comment

    I december öppnar restaurang Kajutan i Stora Saluhallen.

    I december beräknas Stora Saluhallens västra kortsida få ett tillskott i form av fisk-och skaldjursrestaurangen Kajutan. Restaurangen kommer att ligga på ett entresol och själva serveringen kommer att finnas på några av de befintliga butikernas tak. Kajutan har tidigare legat i Feskekôrka och när Feskekôrkan stänger för renovering i september kommer förberledelserna för flytten till Stora Saluhallen att påbörjas. 

    – Vi på Kajutan är glada för att det blev en bra lösning och det känns väldigt bra att flytta in i Stora Saluhallens unika entresolplan. Vi ser fram emot att fortsätta servera göteborgarna förstklassiga fisk- och skaldjursrätter, säger Peter Cornelius, ägare av Gåsö Krog HB som driver Restaurang Kajutan.

    Stora Saluhallen har funnits sedan 1889 och är ett byggnadsminne vilket innebär att Länsstyrelsen har genomfört en bedömning och gett sitt godkännande innan Higab fick bygglov för själva ombyggnationen.

    – Det är viktigt att de anpassningar vi gör överensstämmer med byggnadens arkitektur och karaktär. Vi är övertygade om att den nya restaurangen kommer bli ett bra tillskott i denna fantastiska saluhall, säger Pontus Isaksson, fastighetschef Higab.

  4. Fiskbar 17: ” Vi har gjort det här med blod, svett och tårar”

    Leave a Comment

    Fiskbar 17 är Magasinsgatans senaste restaurangtillskott, med världens alla hamnar som inspiration.

    När jag kliver in genom dörrarna till Fiskbar 17 är de i full gång med slutfixet av restaurangen inför premiären. Det hamras, bankas och poleras på de 50 kvadratmeterna på Magasinsgatan 17 där Strömmingsluckan tidigare legat. De tre vännerna och kockarna som står bakom Fiskbar 17 heter David Haggren, Joel Sjöholm och Antonio Rossiello Schön. De har känt varandra sedan länge och delar även ett förflutet inom krog- och restaurangbranschen.

    Joel: Vilken chans att återigen få jobba med dessa och öppna något. Det kändes som ett väldigt naturligt steg att ta då jag har jobbat som kock i några år och även i bar sedan innan.

    Att de trivs ihop märks och när jag kikar förbi dem veckan efter intervjutillfället, när de hunnit öppna restaurangen, tycks allt flyta på sömlöst. I dagsläget är det bara de tre som arbetar på Fiskbar 17 och de turas om med arbetsuppgifterna: växlar mellan att stå i kassan, köket och baren. 

    Det var för runt ett år sedan som idén om att arbeta tillsammans föddes, trion startade upp ett handelsbolag och började arbeta med catering och responsen var god. Sedan fick de nys om att lokalen på Magasinsgatan var ledig och drygt ett år senare har de nu slagit upp dörrarna till sin restaurang. 

    David: Vi gick till Wallenstam och sa att vi var intresserade av lokalen. De sa att vi gärna fick vara intresserade men att vi fick komma tillbaka med en idé kring vad vi ville göra i lokalen. Så vi satte oss och spånade och två veckor senare presenterade vi vår idé. Till slut, efter många bollar fram och tillbaka, så fick vi kontraktet. 

    Foto: Amanda Båmstedt

    Fiskbar 17 vill bejaka den kultur som har vuxit fram i området kring Magasinsgatan dit folk gärna går för att äta gott, dricka gott och unna sig. De vill även ta vara på den foodtruckkultur som skapats kring torget och vill att de som besöker dem ska känna sig lika bekväma med att köpa mat på språng som att sitta ned för en längre stund.

    Antonio: Det börjar bli en mat- och njutningsgata om man säger så, det känns kul att vara en del av det. Vi hoppas att det blir än mer att man går ner till Magasinsgatan och käkar.

    Joel: Vare sig man erkänner det eller inte så tittar man gärna på Stockholm eller Köpenhamn i Göteborg och tycker att det är fett. Man ser på Istedgade eller Slakthuset. Det kommer allt mer av det i stan och det finns lite grann som står för sig själv.

    Hos Fiskbar 17 kan du inte boka bord. Trion vill att du ska kunna kika förbi spontant och hänga hos dem och det märks på hur de har utformat stället. Dels finns det möjlighet att äta i ståbaren där en kan sitta riktigt nära köket och ta in smårätter som knappt lämnat spisplattorna, men det finns även sittplatser vid höga och låga bord i lokalen. Under sommaren kommer det att finnas en stor uteservering. 

    Joel: Vi kommer uteslutande att satsa på mat från havet, att vi är en fiskbar säger sig lite av sig självt. Vi vill inte vara ett sjömagasin eller ”havs någonting annat”, utan det ska vara lite enklare med smaker och inspiration från hela världen istället för bara från Västkusten. Det finns redan bra ställen för sånt, det behöver inte vi göra. Det blir lite lägre pris, men med lite större smakupplevelser.

    Antonio: Inspirationen ligger lite i gatumat och världens hamnar. Vi kan hämta inspiration överallt men alltid med våra fina och goda råvaror, fisk och skaldjur av kvalitet. 

    David: Vi kommer att ha vegetariskt på menyn också. 

    Joel: Vi vill inte utesluta någon gäst heller. Men vill man ha kött så går det faktiskt inte.

    När en går ut och äter märks det att det har blivit allt vanligare att ta vara på allt mer av det som havet ger och Fiskbar 17 är inte sena med att testa nya vägar och få sina gäster att utöka sin havsrelaterade smakpalett.

    Antonio: Alger börjar komma nu till exempel. Jag snackade med vår grönsaksleverantör som har nya och spännande produkter. Om du är vegetarian och kommer till oss så är det kul att ändå kunna ge en havsupplevelse. Det måste inte vara animaliskt utan det finns alger, sjögräs och örter som ger en upplevelse av hav. Det är väldigt fint om man kan få in det också. Sedan tänker vi på hållbarhet, vi kommer inte att använda några rödlistade fiskar utan försöka använda oss av MSC-märkningar i den mån det går. Vi kommer att tänka hållbart. Musslor och skaldjur är väldigt bra och det finns mycket man kan äta som inte är dåligt för naturen och som inte är utfiskat. Även i form av att lyfta fram bortglömda fiskar som kan vara hur goda som helst men som lite har glömts bort i det här marulks- och filétänket i fine dining. Vi vill gärna kunna luckra upp de där idéerna och visa på att det som är gott är gott oavsett hur fint det är. Man kan göra någonting jättefint av något som inte är så fint. Jag hoppas att vi kan få folk att tänka annorlunda. 

    Foto: Amanda Båmstedt

    De ser spänt på 2020 och att hitta sin plats i Göteborgs uteliv och hoppas hitta sin hemmapublik till både lunchserveringen och kvällarna där det finns mer tid att sitta ned och smaka av deras meny. 

    Joel: Lokalen i sig är jättefin men vi hoppas ju att det är vi som är grejen för det är bara vi som ligger bakom detta.

    David: Vi tycker om det från den här sidan av disken men framförallt gäller det att de som är på andra sida tycker om oss eftersom vi kommer att vara här ganska ofta. Sedan kommer det att vara lite annorlunda hur lunchen och kvällarna ser ut. Lunchen kommer att se ut på ett sätt, för det är lite av ett annorlunda take – det kommer nog inte att vara så mycket take away på kvällar tillexempel, då kommer du kunna njuta mer av andra rätter än de vi har på lunchen. 

    Antonio: Sedan tror jag på det som Joel säger – dels är det vad man gör såklart, att det smakar gott och att det är en go stämning – men sedan handlar det också om vilka vi är. Det finns många krogar som man kan gå på där du möts av en väldigt trevlig servitris men det finns inte det där värdskapet. Det tror jag faktiskt att vi kan bidra med, för vi har gjort det här med blod svett och tårar, och jag tror att det kommer att märkas av att vi är här som värdar och bryr oss om stället. 

    Joel: Det finns ett ställe jag har gått till i många år som heter Stage Door, som ligger vid Berzeliegatan. Det är lite som Cheers – ”where everybody knows your name”. När jag går in så hälsar jag alltid på bartendern vid namn. Man hade kunnat vara borta i fem år och det hade fortfarande varit detsamma. Lite “wow, de vet vem jag är”. Det gör väldigt mycket.