Sofia B Olsson: ”Vi står inför ett spännande generationsskifte”
Doc Lounge står för Göteborgspremiären av filmenThe Heat – A Kitchen (R)evolutionsom skildrar kvinnliga kockars kamp för att få ta sin rättmätiga plats i de professionella köken. Vi har intervjuat den göteborgska stjärnkocken Sofia B Olsson som kommer att diskutera jämställdhet inom restaurangbranschen tillsammans med matjournalisten Alice Brax efter Doc Lounges premiär.
Hej Sofia B Olsson. Vem är du och vad gör du om dagarna?
– Jag är kökschef på restaurang vRÅ, på Clarion Hotel Post. När jag inte jobbar är jag med största sannolikhet med min man Daniel, våra döttrar Signe & Elvira och hunden Amber i naturen eller i en handbollshall.
Om du bara fick laga en rätt resten av livet, vad skulle det vara?
– Pannkakor med hemgjord sylt.
Hur skulle du säga att restaurangbranschen ser ut i dagsläget när det kommer till jämställdhet och attityd?
– I Sverige ligger vi i framkant när det gäller föräldraförsäkring och arbetslagstiftning med mera vilket också avspeglar sig i vår bransch. Vi står inför ett spännande generationsskifte i branschen med många nya typer av ledare och kockar men också gäster som har andra krav och visioner om hur en arbetsplats/restaurang skall se ut vilket ger oss en mycket positiv utveckling.
Vem tycker du ska komma och se The Heat – A Kitchen (R)evolution?
– Alla som gillar att se kockar in action och alla som jobbar i restaurangbranchen.
Efter visningen av The Heat – A Kitchen (R)evolution kommer ni att snacka jämtälldhet och strategier. Vilka faktorer tror du är viktiga för att nå ett mer jämställt klimat inom proffessionella kök?
– Ett bra ledarskap, med sunda värderingar och människor med olika etnisk bakgrund, kön och sexuell läggning i alla grupper.
Vad har du i kikarn framöver?
– Jag har stora spännande visioner och ett nytt restaurangprojekt på gång som skall öppna på posthotellet i höst.
Sugen på att se The Heat – A Kitchen (R)evolution och höra Sofia B Olsson och Alice Brax diskutera jämställdhet? Länk till eventet hittar du här.
Senaste artiklarna
Göteborg’s Underground Music Nights Gamers Would Love
Vad är 12-stegsprogrammet?
Lagerhylla – grunden för effektiv förvaring
Raw Hemps CBD-vapes med äkta cannabissmak säljer över hela Europa
Bitcoin kurs i ett livsstilsperspektiv
Mest lästa artiklar
Vi listar våra 10 favoritlokaler för bröllop i Göteborg - Djungeltrumman.se - din guide till det som händer i Göteborg
Ghosting - vad händer i kroppen? - Djungeltrumman.se - din guide till det som händer i Göteborg
Guide: Studentoverall – allt du behöver veta inför firandet - Djungeltrumman.se - din guide till det som händer i Göteborg
Djungeltrumman väljer: Göteborgs bästa take away - Djungeltrumman.se - din guide till det som händer i Göteborg
Festlokaler i Göteborg - Djungeltrumman.se - din guide till det som händer i Göteborg