Tag Archive: krog

1. Nya restaurang­pärlor i Göteborg

   7 oktober, 2016 14:35 Leave a Comment

   Hösten innebär förnyelse för många – en ny kreativ frisyr, panikresning i garderoben med efterföljande hetsshopping i Nordstan är inte ovanligt när väderleken slår om. Men bespara dig den orimliga stressnivån och gör något trevligare, som att gå till en ny restaurang, de senaste månaderna har flera guldkorn öppnat upp i Göteborg.

   Project
   Södra vägen, en gata som för många inte är mycket mer än en transportsträcka till Korsvägen, ett turiststråk och samlingspunkt för baguetteälskare. Kanske  käkade du lunch på Soup’n Bagel nån gång under gymnasiet? I den lilla lokalen har Project öppnat. Modern bistro med fokus på kvalité utan att det blir stelt. Här kan du förvänta dig bra mat, vin och service, med en meny där proteinet består men tillbehören varierar efter säsong. Inget för vegetarianer. Men den vackra gravade makrillen, inlindad i tunn rotselleri, toppad med forellrom och rökt skinka är en spännande rätt som har sällskap av klassiker som råbiff och foie gras. Det funkar också fint att svänga förbi på ett glas vin, Anna Dahlöf har en förmåga att pricka precis rätt.
   Södravägen 45, Göteborg
   Öppet: måndag–fredag 16–23 , lördag 12–23
   Varmrätter från 95–205 kr

   Bar Centro
   Efter att ha drivit Göteborgs minsta restaurang i två år lämnar David Lilja Lundin och Tomas Reivinger över till Harry Wong och Oskar Ahlvin. Vin, mat och kortbetalning tar vid när sista espresson droppat klart runt 17. Nytt porslin och ny meny som det ska vara vid en nyöppning, och det ska bli spännande att utforska kycklinghjärta, rättika och miso med ett glas naturvin under infravärmen i höst. Var vi hittar David och Tomas här näst är ännu TBA …
   Kyrkogatan 31, Göteborg
   Öppet: måndag–tisdag 17–21 , onsdag–torsdag 17–22, fredag–lördag 17–sent
   Varmrätter från 95–165 kr

   Teaterkällaren
   Att driva krog i Stora Teaterns källare verkar inte vara helt lätt. Supper försökte, Mannerström försökte med Gropen och trots en TV-produktion på bästa sändningstid med ungdomar på glid stängde de igen. Nu är det gänget bakom The Barns tur men det blir inte burgare, att göra en copy/paste på sig själva är de inte intresserade av. Menyn består av klassiker både från det svenska och franska köket med inslag av andra sydeuropeiska kök. Byggdammet är precis avborstat så kliv ner i källaren och käka en Pig Mac, en långkolt karré toppad med lökkompott och foie gras, eller varför inte en åttaarmad bläckfisk?
   Kungsparken 1, Göteborg
   Öppet: tisdag–torsdag 17–23 , fredag–lördag 17–00
   Varmrätter från 80–295 kr

   Falafel Alsham
   Ahmed Thabet lärde sig laga mat som politisk fånge i ett israeliskt fängelse. I flera år har han velat öppna restaurang i Göteborg och äntligen blev tajmingen rätt. Sedan i juni har du kunnat äta piroger, fattoush, fatta och foul från tidig morgon till kväll i Kville. Klassiska rätter från Mellanöstern är i fokus, mat lagad från grunden i denna prisklass är inte lätt att hitta utanför hemmet. Du får knappt en frusen pan pizza för en Astrid längre. Gamla Tuvevägen 20D, Göteborg
   Öppet: måndag–fredag 07–23, lördag–söndag 10–23
   Varmrätter från 20–80 kr

    

    

2. Krönika: Unna sig

   1 september, 2016 11:27 Leave a Comment

   Jag är mitt emellan Kamratpostens Spara och Slösa. Mat är det jag spenderar mest pengar på, äter gärna på restauranger och köper någon onödig råvara som exempelvis ramslök.

   Allt som är onödigt, överflödigt och unnigt är egentligen för dyrt. Behöver jag 15 par sneakers? Nej. Behöver jag diska med L:a bruket? Antagligen inte. Behöver jag se alla Bruce Springsteens konserter på Ullevi? Absolut inte. Men ofta gör vi saker som dessa för att vi kan, för att samhället vill att vi konsumerar och lever i göttigt överflöd. Jag är okej med det, jag är en del av allt och kanske inte helt beredd på att gå ned i levnadsstandard trots att jag borde. Jag borde hjälpa människor på flykt, borde rädda miljön, borde stoppa utrotningen av söta djur. Men det är ganska mycket som ska till, stora katastrofer och tragedier för att jag ska öppna plånboken för annat än hyra, busskort, mat och sneakers. Är det på grund av att så få saker känns längre, att nyhetsbilderna inte når fram? Kanske. Eller så är Adidas faktiskt bättre på att nå fram med sitt budskap än vad Röda Korset är.

   ”Att jag nyss lagt 1500 kronor på ett restaurangbesök vågar jag inte berätta för min mamma”

   När jag var barn var restaurangbesök något som var förknippat med att fira något riktigt speciellt, som att fylla 15. Eller en begravning och möjligtvis skolavslutning.

   Att jag nyss lagt 1500 kronor på ett restaurangbesök vågar jag inte berätta för min mamma, hon tycker jag är tillräckligt tokig som äter lunch på stan. Men efter månader av sparande och väntande var det dags för mig och en vän att kliva innanför dörrarna på Hoze i Stigbergsbacken. Det var lite som att åka Helix – en smak- och känslomässig berg-och-dalbana.

   Behövde jag det? Antagligen inte. Det är överflödigt, unnigt och egentligen för dyrt men något jag kommer minnas för en lång tid. Smaken, känslan, lukten, samtalen och det mjuka fårskinnet på ryggstödet. Även om det är precis lika onödigt som 15 par sneakers på skohyllan.

   Publicerades ursprungligen i Djungeltrumman #31

   Sara Berndtsson är Djungeltrummans matredaktör. När hon inte lagar eller skriver om mat spelar hon skivor och jobbar som kultursamordnare. Du når henne på sara@djungeltrumman.se.