Tag Archive: Husmanskost

1. Recension: Killmaterskan

   16 juni, 2017 16:00 Leave a Comment

   Linnea Wikblad är journalist och programledare i Sveriges Radio P3. Utöver det publicerar hon regelbundet bild och text om mer eller mindre lyckad matlagning på Instagramkontot med samma namn som debutkokboken: Killmaterskan – En kokbok för dig som har ett kök som kom ut i på Rabén & Sjögren i maj.

   Från första raden är detta en underhållande, kvick och rejäl kokbok. Rejäl i form av matiga recept som känns genomförbara för en vanlig matlagare, utan krusiduller och diettips. Här finns recept på alltifrån finsk kaffeost med bakad tomat till persisk kycklinggryta och sillmacka – med andra ord är det inte ett givet kök eller region recepten utgår från. Vegetariskt och rediga kötträtter, saker som tar fem minuter och andra som tar en hel dag. Wikblad lagar det hon vill, utan pekpinnar, och inspirerar därmed till att släppa loss lite i köket, skita ned diskbänken och duka med udda porslin.

   Humoristiskt och personligt tilltal i text och bild 
   Det är inte ofta en kokbok funkar som sängfösare, men denna kan du bläddra i  innan läggdags för att fnissa dig till söms eller skumma igenom på bussen för middagsinspiration. Förutom det humoristiska och personliga tilltalet i texten och de läskande recepten är det bästa bilderna: de otroligt uppfriskande ostylade-stylade bilderna tagna av Sima Korenivski. Inget är tillrättalagt eller ordnat i färgskala, det är bilder från ett helt vanligt kök, som är stökigt och söligt som det blir när god mat lagas av vanliga människor. Katten står på bordet och hatthyllan är sned, detta är en bok som garanterat inte inte ge dig ångest över att du inte lever i ett drömhem ur ett inredningsmagasin. 

   Här är tre anledningar till varför du ska köpa boken, smygläsa den på närmsta bokhandel eller be din bibliotikarie att köpa in den: 

   1. Sanningen om lökhatare avslöjas.
      

      Foto: Bokens formgivare, Lina Forsgren

   2. Den gröna bönan får äntligen sitt rätta namn.
      

      Foto: Bokens formgivare, Lina Forsgren

   3. En offentlig person förespråkar livets räddning, färdigköpt pizzadeg utan att (vad vi vet) vara sponsrad.

2. Göteborgs bästa husmans­kost

   15 mars, 2017 16:23 Leave a Comment

   Dim-sum, ramen och pico de gallo i all ära – ibland vill en bara hugga in på en gammal hederlig tallrik med kött, sås och potatis. Vi listar några husmansfavoriter i Göteborg!

   The Rover
   Jodå, det finns mer än burgare och femtioelva ölsorter på detta klassiska Andra lång-tillhåll. Testa till exempel den spröda torskfilén med potatispuré och fänkål, eller de vegetariska kroppkakorna (finns i vegansk variant).
   Andra långgatan 12

   Kino
   Sugen på köttfärslimpa men inte så sugen på döda djur? Då föreslår vi en tur till Hagabion, deras färslimpa är nämligen något alldeles extra. Snälla Kino, ta aldrig bort den från menyn?!
   Linnégatan 21

   Kometen
   I snart 80 år har det käkats klassisk husman på Restaurang Kometen, som numera drivs av en viss Leif Mannerström. Gräddigt och gemytligt i den lite lyxigare prisklassen.
   Vasagatan 58

   Strömmingsluckan
   Du vet de där gästerna som kommer på besök och vill “göra något riktigt göteborgskt”? Ge dem Luckans strömming och mos så blir de garanterat imponerade. Lingon till? Det vet du!
   Magasinsgatan 17

   Smaka
   Ryktet om Smakas köttbullar har färdats vidare omkring än det om Joel Ighes förlovning, men här finns även andra husmansalternativ. Om du gillar lugn och ro undviker du sena helgkvällar, då baren invaderas av stans restaurangfolk.
   Vasaplatsen 3

   Kåges
   Slå dig ner i Kåges hörna med stimmiga stammisar eller kör take away från Kågebaren – båda ger dig plånboksvänlig husmanslunch i rejäla portioner.
   Saluhallen, Kungstorget

   Bubblare: Åk på lunchutflykt till Evas populära matservering på Ringön! (Salsmästaregatan 14)

   Texten publicerades ursprungligen i Djungeltrumman #37