Julbord med Lill-Babs, kan det vara något? Matredaktör Sara Berndtsson gillar musiken mer än maten, och bjuder på ytterligare två julbordstips i Göteborg.
Åsikten om vad som gör det ultimata julbordet varierar. Det kan vara antalet sillsorter som avgör, om det finns saftsoppa till ris á la maltan och tillgången (gärna fri) på snaps. Någon kan inte vara utan lutfisken eller en krämig grönkål, en annan vill ha ostron och ostkaka.
Visst är det traditioner som står bakom vad och varför vi äter dessa kopiösa mängder mat, men vad vi tycker är bra eller gör upplevelsen till det lilla extra är mycket baserat på tidigare erfarenheter. Kanske nån urspårad firmafest eller vällagad Janssons frestelse. Min julbordskarriär är ganska kort, förutom den obligatoriska julmaten innan Kalle har jag varit på tre, kanske fyra restaurang-julbord så varje nytt besök sätter sina spår.
Tillsammans med några vänner gick jag på Sing-along på Tredje Lång för att fira in julen i början på december. Det var en salig blandning på den hungriga publiken: företag, pensionärspar, någon familj och lite löst folk slöt upp på Auktionsverket Kulturarena för show och julbord. Som vi sett fram emot att få äta sill och sjunga med Lill-Babs, kvällens stora dragplåster, ja i flera veckor. Men det visade sig tyvärr vara mer prat och spex från kvällens två konferencierer än medryckande allsång.
Vi tog oss igenom både välkomstglöggen, julbordet, och det hemliga konfektsrummet med ostbricka, gröt och fler sorters godis än jag kan räkna till innan kvällens stjärna dök upp. Då var också snapsen uppdrucken och koncentrationsnivån något svajande hos vissa i rummet. Men med 62 år i branschen kunde Lill-Babs ändå ro kvällen i hamn på något magiskt sätt tillsammans med kompbandet Jonas Kapell. Det är inte minnet av maten vi tar med oss in i framtiden, utan det mäktiga i att ha fått se och höra en av vår tids mest folkkära artister, även om vägen dit var flera timmar lång. Om det viktigaste på ditt julbord är Lill-Babs, ja då rekommenderas ett besök. Men om maten är i fokus, då finns det andra ställen att styra kosan mot, till exempel dessa två:
Gunnebo Krog och Kaffehus
Fram till 22 december kan du äta alla måltider som hör julen till precis runt knuten på Gunnebo Slott i Mölndal. Frukost, lunch, middag och fika, garanterat närproducerat och vällagat och deras tolkning av julmat ska vara långt ifrån traditionell. Kanske kommer du upptäcka en ny kombo i grönmögelost och pepparkaks-väg!
Kristina Halls Väg, Mölndal
Blackbird Vegankök & Bar
Traditionellt känns julen som årets köttigaste högtid, men inte hos Blackbird. Här serveras det vegansk käk året om och deras julbord är en eftertraktad historia Har du tur finns det en plats kvar att knipa, annars kan du köpa med dig en av deras hemmagjorda ”sillar” och lura vilket köttis som helst.
Stigbergsliden 3, Göteborg
