Lunchlådan: Zucchini- och morotspasta

Moa Händén Moa Händén
Publicerad Senast uppdaterad

Det är inte alltid så jäkla lätt, det här med matlådor, det är därför du har oss. Mättande, fräscht och billigt – hugg in!

Räcker till: två lunchlådor och sallad Kostnad: cirka 40 kr Tillagningstid: 20 min

3 st långa morötter 1 zucchini 1 klyfta vitlök 1 msk smör 200 g halloumi

Sallad:en näve ekologisk spenatsallad 6 st körsbärstomaterett halvt äppleen nypa solrosfrön

Gör så här: strimla zucchini och morötter med en osthyvel, och koka samtidigt upp vatten med en nypa salt. Under tiden: skär de små tomaterna i två delar, och dela äpplet i så små bitar som du vill ha, ät upp resten av äpplet medan du lagar maten annars slänger du mat i onödan! När vattnet har kokat upp lägg i zucchini- och morotsstrimlorna och låt koka i cirka två minuter. Låt sedan pastan svalna och torka något i durkslaget. Under tiden skär du upp lagom tjocka skivor halloumi och steker på hög värme, när de fått en fin knaprig yta är de klara. Förbered vitlökssmöret genom att smälta smöret och sedan pressa i en vitlöksklyfta. Lägg tillbaka pastan i kastrullen, och låt de värmas upp lite igen, samtidigt som du slänger i vitlökssmöret – klart!

blandat
Powered by Labrador CMS