Lunchlådan: Tandoorimarinerad quorn

Emerentia Leifsdotter Lund Emerentia Leifsdotter Lund
Publicerad Senast uppdaterad

Det är inte alltid så jäkla lätt, det här med lunchlådor, det är därför du har oss. Mättande, fräscht och billigt – hugg in!

Tid: ca 45 minuter

Kostnad: ca 40

Räcker till: 2 matlådor

½ burk tandoorimarinad

4 quornfiléer

3 dl bulgur

Rikligt med persilja

5-8 körsbärstomater

¼ rödlök

1 lime

1 dl gräddfil

1 lime

1 topp chili

1 körsbärstomat

2 cm gurka

salt och peppar och spiskummin

Häll marinaden i en plastpåse, lägg i de frysta filéerna, knyt påsen och låt dem tina.

Under tiden finhackar du rödlöken och tomaterna. Hacka persiljan ganska stort. Rör ihop raitan, hacka chilin smått, kärna ur gurkan och hacka smalt och smått, hacka körsbärstomaten. Smaksätt med lime, salt och peppar och lite spiskummin. När filéerna är mjuka (du kan tina dem i micron om du inte orkar vänta) kan du antingen baka dem i ugnen i en form med all marinad och ett täcke av persilja, eller steka i en gjutjärnspanna. Koka bulgur och blanda med lök, tomater, persilja och limejuicen.

Släng ner det i matlådan och packa upp skryträtten inför alla andras tappade hakor i lunchrummet.

blandat
Powered by Labrador CMS