Hej Kristin Winnergård!
Kristin Winnergård är driftschef på Locatelli. Hon har jobbat med bar och hotell sedan hon var 18, är utbildad sommerlier och egentligen en riktig nörd när det kommer till cocktailhantverket. Hon är också kvinna och chef i en bransch där de flesta på den platsen är män. (Eller ja, i vilken bransch är det inte så?) Plus, mitt på Avenyn som alltid står i skottlinjen när det ska diskuteras nattlivets dekadenta inverkan på oss alla. Vi ville prata.
Berätta vad du gör!
– Jag tog över som driftsansvarig på Locatelli i december. Är ansvarig för allt från mat till bar till event till reklam. Jag har förstås hjälp av många, men allt som har med Locatelli att göra sköts av mig.
Hur är det att driva en krog på Avenyn? Det är en näst intill stigmatiserad gata i klubbsammanhang, inte minst har det blivit det på senare tid. Så fort ett problem dyket upp i nattlivssammanhang, är det mot Avenyn man pekar.
– Ja, verkligen. Men Locatelli är lite annorlunda grund av sin storlek och det faktum att vår publik kanske är lite äldre, jämfört med många nattklubbar runt omkring. Det är klart att det är mycket bråk på Avenyn, det är så mycket folk i omlopp. Om jag ska gå ut en helkväll, är det inte ofta jag hamnar på Avenyn. Min tanke var heller egentligen inte att jobba på där.
Hur ska man jobba för att det ska bli bättre?
– Jag tror inte på förbud, att förbjuda människor att vara ute efter en viss tid till exempel. Nu stänger vi två som sagt så jag ser den inte i min egen verksamhet, men de krögare jag vet jobbar aktivt med att hålla problemen nere. Mer insatser helt enkelt, på gatan, och gärna mer samarbeten. Stora mänger folk, alkohol och hets- då blir det bråk, tyvärr. Jag tycker att det är tråkigt att man inför mer begränsningar, Göteborg har börjat blomstra upp på många ställen, men på Avenyn stängs ställen ner istället. Folk som vill ha kvalitet drar sig bort, tyvärr.
Krogbranschen är till en stor del mansdominerad. Är det någonting du märker av i ditt jobb? Har det någonsin varit ett problem för dig?
– Absolut, när jag startade så var det lite skeptiskt. Mot att jag är kvinna helt enkelt. Det är väldigt förknippat med män, den här spetskompetensen inom bar, när det handlar om cocktail på en högre nivå. Sedan är ett problem från första början är att det är en hård miljö och en hård jargong generellt. Då vill man inte ge sig in där om man inte är en i gänget redan, så man stannar där man är bekväm. Det vill säga att tjejer serverar och killar står i bar. Det har tagit ett halvår för mig innan alla tyckte att det är cool att det är jag som driver.
Hur har det yttrat sig, innan det var cool då?
– Ja, man får överbevisa helt tiden. Som inom alla mansdominerade yrken, du måste göra allt 10 gånger bättre än de andra. Visst, jag har utvecklats jätemycket, men det är inte positivt att tjejer ska behöva kämpa så extra hårt.
Det är märkligt det där, att tjejer alltid hamnar i servisen. Det är inte som att det är ett mindre slitigt jobb, tvärtom.
– Nej, precis. Men alltså, kommentarer och gliringar om att man är tjej, kommer alltid vara. När jag har möten och det kommer in leverantörer blir de ofta förvånade när jag presenterar mig, man ser att de blir förvånade över att det är jag som driver det. Jag kan tycka att det är lite kul, men konstigt att det är så.
Skulle det vara annorlunda i en annan del av stan tror du?
– Just på Avenyn är det ju mycket så, snygga killar i baren och sedan tjejer i klackar och klänning som ska pryda det hela på något sätt. Men folk jag pratar med i andra delar av stan har också upplevt samma saker mer eller mindre. Det är inte så konstigt när det är uppbyggt som det är, bland barchefer finns det några kvinnliga, men inga driftschefer, på den här gatan. Ingen som jag vet i alla fall. Det är bara killar, och de hänger med varandra. Det finns ingen direkt inbjudan i den gruppen om du inte är kille. De har svårt släppa in en tjej i jargongen. De är jätteschyssta mot mig idag, men förvåningen över att jag tog över Locatelli tycker jag är rätt märklig.
Hur ska man jobba för att motverka detta?
– Ja, det är det som är det svåra också. Jag har ju en majoritet män i min verksamhet själv. Det beror inte på att jag inte tycker tjejer är bra, utan att det kan vara svårt att hitta tjejer med den spetskompetensen. Det är en svår fråga, jag har funderat massor, för jag vill ju hitta en lösning för egen del, för att främja det jag själv pratar om. Jag får kanske öppna bartenderskola.
Tack! Locatelli har öppet sen dagar i veckan i sommar, i nyrenoverade och fina lokaler. Vi ses där. Passa på att lämna in ditt bartender-cv också, om du är av kvinnligt kön.
Lisa Stevik
Senaste artiklarna
Göteborg’s Underground Music Nights Gamers Would Love
Vad är 12-stegsprogrammet?
Lagerhylla – grunden för effektiv förvaring
Raw Hemps CBD-vapes med äkta cannabissmak säljer över hela Europa
Bitcoin kurs i ett livsstilsperspektiv
Mest lästa artiklar
Vi listar våra 10 favoritlokaler för bröllop i Göteborg - Djungeltrumman.se - din guide till det som händer i Göteborg