for the love of LASAGNE med aubergine, tomat och spenat

i helgen gjorde jag och karl lasagne för alla vet att lasagne är en av de bästa maträtterna. garfield och silent bob kan ju liksom inte ha fel.

LASAGNE med aubergine, tomat och spenat

ingredienser:

lasagneplattor (vi hade glutenfria), 1 aubergine, 1 burk konserverade tomater, sojagrädde, fryst basilika, fryst spenat, keso (eller mozarella), lagrad ost

GÖR SÅHÄR:

1. gör tomatsås - häll tomaterna i en kastrull och koka ihop med salt, svartpeppar, en liten skvätt vodka, en nypa socker och basilika. (ha även i vitlök om du ej ska hångla)
2. skär auberginen i skivor på längden och stek i olivolja i en stekpanna
3. när tomatsåsen kokat ihop ca 20 minuter så sätt på ugnen, häll ner spenaten i en kastrull och rör om så den blir varm
4. smörj en ugnsfast form och häll ner ett lager tomatsås, lägg ett lager lasagneplattor ovanpå sedan ett lager spenat + keso (eller skivad mozarella), lägg sen på ett lager aubergine och ett lager tomatsås, lägg sen på ett lager lasagneplattor och spenat + keso osv osv. sista lagret ska vara tomatsås, basilika och massa lagrad ost.
5. ringla sen över sojagrädden och ha in i ugnen ca 40 minuter. (vill du ha extra knaprig yta eller skippa osten så kör sojagrädde + skorpmjöl som sista lager)

KLART!

å man bara vill köra grönsaker eller är GI anal kan man byta ut lasagneplattorna mot mer aubergineskivor (eller skivad squash).