I Götaverkets gamla varvsmagasin, en ståtlig tegelbyggnad med 18 meter i takhöjd, hittar vi Kooperativet Lindholmen. Till vardags är det lunchrestaurang här med uppemot 1500 gäster per dag och kvällstid står lokalen värd för olika events. På lördag öppnar de upp till Göteborgs första street food-marknad under tak, garanterat regnsäkert.
Arrangörerna Hans Borén, AnnaKarin Wollhag, Anders Hedin och Rolf Tsoi ser fram emot premiären och hoppas på upp emot 1000 besökare. De har bjudit in kockar från olika restauranger runt om i Göteborg, food trucks, lokala bryggerier och andra aktörer som säljer blommor och kaffe. Utbudet kommer att variera vecka för vecka och denna gång blir det bland annat kinesiska pork steambuns, thailändsk pad thai, grekiska gyros, italienska arancini, surdegspizza, amerikanska burgare, chiliensk churrasco, franska ostron, och stortrenden poké bowls.
”Du ska kunna testa lite olika, det du är sugen och nyfiken på, och hänga här länge”
Rätterna kommer att kosta från 45–90 kronor och det finns både kött och vegetariskt att välja på. Serveringstillstånd har de i hela lokalen och några mikrobryggerier kommer att vara på plats. Tittar solen fram är den stora uteserveringen en given plats att vara på.
– Tanken är att du ska kunna testa lite olika, det du är sugen och nyfiken på och hänga här länge, säger Hans Borén, som själv kommer att servera kinesiska pork buns.
Inspiration från Köpenhamn
Arrangörerna har inspirerats av bland annat den välbesökta street food-marknaden på Papirøen i Köpenhamn. Men detta blir den största marknaden i sitt slag i Göteborg, alla lördagar i april förutom påskafton har de öppet och fortsätter förhoppningsvis året ut om konceptet går hem hos göteborgarna.
– Varför vi gör det här? Varför inte? Någon måste börja och vi vill ha kul, utbrister AnnaKarin Wollhag.
Följ Lindholmen Street Food Market på Instagram och Facebook för de senaste nyheterna. Marknaden startar klockan 12 och stänger runt 18, du tar dig lättast dit med buss 16 till Regnbågsgatan och med Älvsnabben till Lindholmen om du gillar kollektivtrafiken. Bil-ägare har det bra här, det finns gott om parkeringsplatser i närheten.
